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L’accolade (Paris 17ème)

L’accolade fait partie de ces belles tables, devant lesquelles on passe sans s’arrêter : une façade discrète, un intérieur simple, presque austère. Et pourtant..

C’est à un véritable festival auquel on est convié. Ancien élève de Michel Rostang, Sébastien Altazin élabore une cuisine de haute volée, pour un rapport qualité prix tout simplement exceptionnel (30 euros). L’épaule d’agneau confite, admirablement dressée, fut le must de la soirée. De la cuisine d’enfance sublimée par le talent et la maîtrise..

Le service est discret, mais très attentionné, et toujours souriant.

Coté vin, un choix resserré, mais sûr. Les magnifiques Languedoc Pic Saint-Loup du Clos Marie – en blanc comme en rouge – conversent joliment avec les plats.

Réservation obligatoire.

http://www.laccolade.com/

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